David de Jorge Eceizabarrena y Hasier Etxeberria lleeron esta ponencia en L'Arribada 2006, el 25 d'ochobre. H Señoras y señores, Acostumbro a iniciar todas mis exposiciones con una afirmación que nadie cree: nací con dos cabezas. Aunque creo que hoy será mejor alterar los hábitos y comenzar preguntando si es que alguien ha leído nuestro libro PORCA MEMORIA, una perla mayor en la literatura gastronómica escrita en español. — ¿Alguno de ustedes ha leído por casualidad nuestro libro? — (….) — No se preocupen, no son los únicos que no lo han leído. Así que vuelvo a la historia de mis dos cabezas. Lo supe a través de mi tía Carmen, que acostumbraba a decir que todos los niños nacían normales y que era más tarde cuando se hacían anormales del todo, “aunque tú, querido sobrino —solía decir—, eres la excepción, pues tú sí, tú naciste anormal”. Como comprenderán, lo que decía mi tía era una cosa que me inquietaba de sobremanera, pero no conseguía llevarla más allá. No decía e...